Tổng hợp các cách kho cá thơm ngon nức mũi, cơm trong nồi hết vèo

94

Các cách kho cá cực ngon cho gia đình. Vừa thơm, vừa ngon đảm bảo thực hiện các món này nồi cơm nhà bạn sẽ hết vèo.

Với các cách kho cá sau các bạn sẽ có món ăn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình mà không phải tốn nhiều công sức. Cùng thực hiện thôi nào các bạn!

1. Cách kho cá chuối xanh

Nguyên liệu cần có cho cách kho cá chuối xanh:

– Cá trắm cắt khúc: 500gr;

– Thịt ba chỉ: 200gr;

– Gừng: 1 củ nhỏ;

– Chuối xanh: 2 quả to;

– Hành khô: 2 củ;

– Tiêu hạt: 1 thìa cà phê;

– Mắm, đường, bột canh, dấm, hạt nêm, ớt.

Các bước để thực hiện

Các bước thực hiện cách kho cá chuối xanh

Bước 1: Cá trắm làm sạch, cắt khúc, sau đó cạo sạch màng đen trong bụng cá, dùng dấm và nước cốt gừng xoa đều lên cá để khử tanh, sau đó rửa sạch, để ráo. Ướp cá với 1 củ hành băm nhỏ và 1 mẩu gừng nhỏ băm nhỏ, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát cá lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho cá ngấm gia vị.

Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái con chì. Ướp thịt cùng với ½ thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa cà phê bột canh, 1 chút hành khô băm nhỏ. Rồi cũng đem cất vào tủ lạnh cùng cá.

Bước 3: Chuối xanh gọt bỏ vỏ, cắt khoanh tròn, ngâm với bát nước có pha dấm cho chuối khỏi bị thâm đen.

Bước 4: Xếp chuối xuống đáy nồi, rải tiêu hạt đều quanh đáy nồi, cho thêm gừng và hành thái lát.

Bước 5: Xếp cá lên trên chuối, đổ bát thịt vào, các bạn chèn thêm những miếng chuối quanh cá sáu đó dải lên trên cùng vài miếng gừng và vài lát ớt.

Bước 6: Cho vào chảo khoảng 3 thìa canh đường với 1 thìa canh dầu ăn, đun cho đường chuyển màu vàng cánh gián thì đổ nước vào đun cho nước sôi.

Bước 7: Đổ nước màu vừa chưng ở bước 6 vào nồi cá kho. Đặt nồi lên bếp đun cho tới khi cạn nước.

Bước 8: Đun sôi 1 nồi nước, đổ vào nồi cá rồi kho tiếp cho đến khi nước cạn còn ½ thì mở hé vung nồi, kho tiếp cho đến khi nước cá cạn gần hết hoặc cạn hẳn là được.

2. Cách kho cá mía

Nguyên liệu cần có cho cách kho cá mía

– Cá chày sông: 500g; ( các bạn có thể thay bằng cà chép hoặc cá trôi…)

– Mía: 2 lóng;

– Gừng: 1 nhánh; Gia vị: hạt nêm, muối bột canh, dầu ăn, mì chính, đường.

Các bước thực hiện cách kho cá mía

Bước 1: Cá cạo bỏ vảy, mổ bỏ ruột, rửa sạch lại cá rồi cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với một chút hạt nêm, muối bột canh, mì chính cho ngấm gia vị.

Bước 2: Mía bỏ vỏ, chặt khúc dài cỡ ngón tay, chẻ mía làm 4. Gừng rửa sạch thái sợi.

Bước 3: Cho nửa thìa đường vào nồi cùng với 1 thìa dầu ăn, đun cho đến khi đường tan và chuyển màu vàng cánh gián thì cho gừng vào đảo thơm.

Bước 4: Vặn nhỏ lửa, xếp mía xuống đáy nồi. Tiếp đó cho cá đã ướp lên trên, đun khoảng 1 phút. Thêm lượng nước vào nồi xâm xấp mặt cá

Bước 5: Bạn đun sôi nồi cá sau đó vặn nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi nước trong nồi cạn và cá chín là được.

3. Cách kho cá diếc trà xanh

Nguyên liệu cho cách kho cá diếc trà xanh

– Cá diếc: 700g;

– Lá trà xanh tươi: 1 nắm;

– Giềng thái lát: 1 nhánh;

– Nước màu kho cá;

– Muối, hạt nên, hạt tiêu.

Các bước thực hiện cách kho cá diếc trà xanh cực ngon

Các bước thực hiện cách kho cá diếc trà xanh

Bước 1: Lá trà xanh mua về rửa sạch, sau đó ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 20 phút, lấy ra để cho ráo nước.

Bước 2: Cá rửa sạch, đánh vảy, mổ bỏ ruột, bỏ mang, cắt bỏ vây. Sau đó rửa sạch lại cá. Ướp cá với một chút muối, hạt nêm khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Xếp một lớp lá trà xanh xuống dưới đáy nồi đất, thêm vài lát giềng lên, tiếp đó là cá diếc. Cuối cùng các bạn cho vài lá trà xanh phủ trên cá diếc. Các bạn cho nồi cá lên bếp đun vài phút cho đến khi thấy mùi lá trà xanh thơm lên.

Bước 4: Thêm nước màu kho cá và lượng nước xâm xấp vào nồi cá. Đun ở lửa vừa cho sôi rồi nêm thêm ít muối, hạt tiêu, hạt nêm, cho ngấm gia vị rồi hạ nhỏ lửa để kho cá cho chín mềm.

Bước 5: Đun cá chín mềm, có màu đẹp mắt và nước cạn bớt là được. Nếu có thời gian, bạn để đến ngày hôm sau kho lại cá sẽ rất ngon.

Tổng hợp